Filipinas es un país cuya gastronomía es el resultado de una fusión de cocinas como la del sudeste asiático, asociada y fundida con cocinas como la española, o la anglosajona. La cocina española, tras siglos de colonialismo, dejó su impronta en este país. Esta situación es fácilmente distinguible en sus restaurantes, sobretodo en ciudades como Manila, Ciudad Quezón o en Cebú.

Comer en un restaurante en Filipinas es tener la oportunidad de disfrutar de un exquisito almuerzo en diferentes países, tanto hispanos como anglosajones como por supuesto del sudeste asiático. La cocina española es fácilmente visible en Filipinas sobretodo en la forma de cocinar, la cocción, el vapor, el asado… son formas tradicionales de cocinar en este país, donde destacan la carne de pollo y de cerdo, así como la de vaca, o pescados y mariscos en abundancia.

Pero no sólo hay influencia española en la cocina filipina, antes de los españoles, los malayos ya habían introducido el arroz en este archipiélago, así como la salsa de soja o la salsa de pescado. También de esta región son los tomates y sus salsas, el maíz, el ajo salteado… estas formas de cocinar son muy tradicionales de Asia.

Además, encontramos fusiones, por ejemplo, un claro ejemplo de la fusión de ambas cocinas es la paella versión filipina, con numerosos condimentos y con buenos productos. Los fideos, el arroz con caldo, el caldo de pollo, arroz frito… son otros platos tradicionales de Filipinas.

En Filipinas también encontraremos otras posibilidades, como bien pueden ser los restaurantes italianos, franceses, japoneses, chinos, mexicanos y de otras cocinas del mundo, que nos podemos encontrar en lugares como Cebú, Manila, o Ciudad Quezón o Davao, en las ciudades más destacadas del país. En lugares turísticos, como Mactán, o como Puerto Princesa, también podemos encontrar un alto número de posibilidades de disfrutar de restaurantes especializados en otras cocinas universales.

Disfrute de la gastronomía en Filipinas!!! Disfrute de la cocina más internacional del sudeste asiático!!!.